Receta de Caprichos de café

Ingredientes

·         Para 8 personas:

·         1 plancha de bizcocho rectangular

·         200 gr de mermelada de albaricoque, frambuesa o fresa

·         100 gr de nueces peladas

·         100 gr de nata montada

·         almíbar con licor

·         Para la crema de café:

·         1 cucharada de café soluble

·         40 gr de azúcar glas

·         250 gr de mantequilla

·         un poco de agua

·         Para decorar:

·         grosellas

·         hojas de menta

Elaboración

Para preparar la crema de café, mezcla el café soluble con un poco de agua y azúcar. Añádelo a la mantequilla a punto de pomada y trabájalo con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.

Corta la plancha por la mitad y emborracha la lámina inferior con el almíbar. Extiende la mermelada (mejor colada) y coloca encima la otra mitad del bizcocho.

Cúbrelo con la crema de café y deja secar. Una vez seca, retira los bordes del bizcocho y córtalo en porciones, colocando sobre cada trozo media nuez.

Introduce la nata en una manga pastelera y forma un círculo alrededor de cada nuez. Decora con unas grosellas y unas hojas de menta.

Consejo

Para cascar las nueces, lo mejor es hacerlo por la parte achatada. De esta forma conseguiréis que la nuez salga en dos mitades y no se rompa en trocitos.