Ingredientes
- Para
6-8 personas:
- 1
l. de leche
- 4
plátanos
- 6
huevos
- ralladura
de 1 limón
- 4
cucharadas de azúcar
- Para
el caramelo:
- 4
cucharadas de azúcar
- 1
cucharada de agua
- Para
decorar:
- nata
montada
- frambuesas
- 1
plátano
- unas
hojas de menta
Elaboración:
1º.
Pon una sartén al fuego con el azúcar y el agua hasta
conseguir un caramelo oscuro. Viértelo y extiéndelo en el molde.
2º.
Pon en una jarra, 4 huevos, la leche y los plátanos
pelados y troceados y la cáscara de limón rallada. Tritura bien con una
batidora.
3º.
En un bol, bate los 2 huevos con el azúcar. Añádelos a
la mezcla anterior y vierte todo en el molde.
4º.
Introduce en el horno a Baño María a 180ºC, durante 30
minutos. Espera a que se enfríe.
5º.
Desmolda el flan y decora con la nata montada, las
frambuesas, el plátano cortado en rodajas y una hoja de menta.
Consejo
Es muy importante a la hora de preparar un flan darle
el punto exacto. Si queda poco hecho se desmoronará al desmoldar y si se hace
demasiado no quedara tan fino. Para conocer su punto exacto podéis usar la
misma técnica que para las tartas. Basta con introducir una aguja de coser, si
sale seca está en su punto, pero si sale húmeda le faltara cocción.
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